机器人会点餐、送餐、算账可能不算什么新鲜事，但是如果这个机器人不仅有“厨师证”，属于持证上岗，还会摊煎饼、包包子、蒸包子呢？近日，全国首台持证AI餐饮机器人落地北京亦庄，餐饮AI的应用进程加速，引起了行业的巨大关注。

特别是在近年，餐饮行业竞争日益激烈，企业的经营持续承压，饱受租金、人工、食材等“三高”顽疾困扰的餐企亟需找到降本增效的良药，而数智化便成了众多餐饮企业的重要途径之一。

一些上游的企业在积极研发相关的智能设备。如，近期在人机PK中表现惊艳的「美膳狮」AI炒菜机器人，已经开始逐步走入全国诸多知名餐厅的后厨了。红餐产业研究院了解到，该机器人不仅出餐速度是人类大厨的3倍，同时在出餐品质和味道上也与人类大厨烹饪的菜品不相上下。

一些餐饮品牌也在加快数智化转型的步伐。例如，喜茶推出的自主研发的最新版智能分体式出茶机，集云配方、精准制作、原料智控及自动清洁等功能于一体，最快可以3秒出杯。这不仅解决了茶饮店普遍高度依赖人工记忆产品配方的运营痛点，还提升了出杯的效率、稳定性和安全性。

还有奈雪的茶，其携手华为正式推出了更贴合用户消费习惯的“奈雪点单”元服务，消费者只需用手机碰碰NFC点单牌，三步就能实现快速点单，为茶饮用户带来了更智能、便捷的数智化体验。

除此之外，全智能模式的智能餐厅也逐渐成型。例如，7月试运营即火爆的唐山文旅·云餐智能餐厅，通过将智能机器人、物联网等技术融合在点餐、烹饪、售卖、结算、食材监控等全过程中，实现了24小时无人化、自助化就餐服务。